白酒发面怎么补救

如果您的白酒发面没有成功，可以尝试以下几种补救方法：

加入白酒

在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

如果是蒸馒头，可以在馒头蒸好后，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样蒸出来的馒头同样松软好吃。

调整温度

冬季温度较低，可以将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。

如果温度过低导致发不起来，可以将面团放在炉子边保暖，或者用棉被包裹一下。

增加酵母数量

如果酵母数量不足，可以加入一些活性干酵母帮助发酵。

在发酵进程中感觉面团有点干，可以适当加些温水揉面团，直至适合为止。

使用其他发酵物

将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。

取约1克的泡打粉和入面孔，再次揉面发酵。