白酒发面多久

使用白酒发面的时间如下：

常温下静置发酵：

将白酒倒入面团中，继续搅拌至较为稀薄的液态后，覆盖保鲜膜，于常温下静置发酵4小时以上，直至表面出现气泡。

温暖处醒发：

开始揉面，直至面团光滑、盆光、手光，放入小盆中，表面刷油锁水，覆盖保鲜膜，于温暖处醒发十分钟。

快速发酵：

在冬季温度低的情况下，加入少许白酒并放到温暖的地方，只需要十几分钟就能快速醒发。

综合以上信息，使用白酒发面的时间大致如下：

常温下静置发酵：4小时以上

温暖处醒发：10分钟

快速发酵：十几分钟

因此，使用白酒发面的时间可以根据具体情况选择，但通常在十几分钟到几十分钟之间。建议根据实际情况进行调整，以达到最佳的发酵效果。