南京发面葱花饼的做法
南京发面葱花饼的做法如下：
准备食材
面粉
葱花
鸡蛋
糖
盐
椒盐
酵母
泡打粉（可选）
温水
食用油
和面
将面粉放入大碗中，加入糖、盐、椒盐、酵母和泡打粉（如果使用）。
一点点加温水，用筷子朝一个方向搅拌成面团。面团会很黏，这是正常的，因为面粉吸水性不同，水要慢慢加。
搅拌时不要用手，用筷子就行，以免粘手。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，或者放入冰箱冷藏发酵一夜。
分剂子
发酵好的面团用筷子搅一下排气，手上沾满干面粉，盆里也撒一点，案板也撒一层，将面团分成均匀的几份。
每份加入准备好的葱花，用手按成饼状。如果粘手就沾点干面粉。