年夜饭吃青椒炒肉
青椒炒肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪步骤而广受欢迎。以下是制作青椒炒肉的基本步骤和所需食材：
食材准备：
瘦肉（通常是猪肉或牛肉）：200-300克
青椒：1-2个
大蒜：3-4瓣
姜：1小块
葱：1根
酱油：1-2汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
胡椒粉：适量
淀粉：1汤匙
食用油：适量
烹饪步骤：
腌制肉类
将瘦肉切成薄片或丝，加入盐、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒（可选）和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。腌制过程中可以加入少许食用油，以锁住肉的水分，使其更加嫩滑。
处理青椒
将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝或段。如果喜欢虎皮状的青椒，可以先将青椒放入热锅中干炒至出现虎皮状，然后盛出备用。
炒香调料
热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末和葱白，煸炒出香味。