做出来的发面发粘
面团发酵后发粘是一个常见的问题，通常是由于面团中的水分过多或者面粉的筋度不足所导致的。以下是一些解决这个问题的方法：
调整水分比例
如果面团太粘，可能是因为水放多了。可以尝试揉面团并加入适量的面粉，以吸收多余的水分。注意不要加太多面粉，以免影响发酵效果。
使用高筋面粉
面粉的筋度不足也会导致面团发粘。建议使用面包专用粉或高筋面粉来制作面团，这样可以使面筋更好地扩展，减少粘性。
控制发酵时间
发酵时间过长也会使面团变得粘手。可以尝试缩短发酵时间，使其达到适当的状态。
添加其他成分
可以在面团中加入一些淀粉或油，以改变面团的质地，使其变得更干燥和滑润，从而减少粘性。
改变环境条件
面团发酵时的温度和湿度也会影响其状态。确保发酵环境适宜，通常面团发酵至两倍大小就差不多了。
使用湿布或保鲜膜覆盖
将湿布或保鲜膜覆盖在面团上，让其吸收一些水分，可以使面团变得更湿润，从而减少粘性。