发面需要多久能做成饼干

发面做成饼干的时间主要取决于多个因素，包括酵母的活性、面粉的种类、温度、湿度以及发酵方法等。以下是一些常见的情况和建议：

如果室温在20-30℃之间，面团通常需要1-2小时发酵至两倍大。

如果室温较低，面团发酵时间可能会延长至2-3小时甚至更久。

使用快速发酵酵母（如鲜酵母）时，发酵时间可能会缩短至1小时20分钟左右，初次醒发需要约30分钟，成型后醒发50分钟左右。

面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量过多或过少都会影响发酵效果和成品质量。

发酵时，面团应盖上保鲜膜，放在温暖的地方，以促进酵母的活性。

发酵完成后，面团应进行适当的排气和整形，然后擀成薄片切成小段，形成饼干胚。

建议

控制温度：尽量保持发酵环境的温度在20-30℃之间，以加快发酵速度。