椰子芋头排骨

椰子芋头排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种制作方法：

准备材料

猪肋排骨500克

大芋头500克

老椰子1个

生抽、料酒、盐、姜末、香葱碎各适量

干红椒对半切开（可选）

处理椰子

将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用。

将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。

处理排骨

将猪肋排骨用清水洗净，剁成段。

将排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、姜末和鲜椰汁，搅拌均匀，腌制15分钟。

处理芋头

大芋头去皮洗净，切成小块。

将芋头块放入另一个大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中。

将椰壳放入蒸锅中，用旺火蒸制半小时，直至芋头变得软烂。

出锅

将蒸好的椰子芋头排骨取出，撒入香葱碎即可享用。

小贴士：

选择新鲜的椰子，这样椰汁的口感更佳。

腌制排骨和芋头时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

蒸制时间根据芋头的大小和硬度适当调整，以确保芋头熟透且保持口感。

这道菜结合了椰子的清甜和排骨的鲜美，非常适合家庭聚餐或节日享用。希望你喜欢这个食谱!