草豆腐怎

制作青草豆腐的步骤如下：

仙草叶 40克

水 6斤

食用碱 3克

蕉芋粉 40克

将仙草叶用水清洗几遍，洗净后待用。

加入6斤水，同时加入3克食用碱，倒入锅里熬煮（使用电磁炉煮1小时）。

待仙草煮烂透成浓汁后，过滤除杂质，得滤液约4斤左右。

将过滤好的仙草汁继续加热，40克蕉芋粉用160克水兑开，边搅拌边倒入，继续加热搅拌到冒泡烧开。

倒入容器中，待仙草自然冷却，即结冻（冷却时不要搅动，凉了后放冰箱冷藏，口感更佳）。

吃的时候取出，加入适量白糖（或蜂蜜）和薄荷水，即可制成清凉降火的消暑佳品。

此外，还可以根据个人口味，将仙草冻加上红豆、椰果、薏米、花生等小食，再淋上蜂蜜、牛奶或奶茶，制作成烧仙草。