凉粉和面粉一起蒸馒头

凉粉和面粉 可以一起蒸馒头，但需要注意以下几点：

比例 ：由于豌豆面粉的筋度较低，蒸馒头时建议多放小麦面粉，少量添加豌豆面粉。具体比例可以根据个人口味和需求进行调整，但总体上小麦面粉应占多数。

筋度：

豌豆面粉的筋度较低，蒸出来的馒头可能没有传统面粉那么松软。可以通过增加小麦面粉的比例来改善口感。

做法

将豌豆面粉和小麦面粉混合均匀。

按照正常蒸馒头的流程进行，包括发酵、揉面、分割、二次发酵和蒸制。

其他注意事项

发酵时间和温度要控制好，以确保馒头能够正常发酵。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致馒头过于紧实。

通过以上方法，你可以尝试用凉粉和面粉一起蒸馒头，虽然口感可能与传统馒头有所不同，但这也是一种新颖的尝试。