油炸臭豆腐和油炸霉豆腐

油炸臭豆腐和油炸霉豆腐是两种不同的食品，它们在制作方法和口感上有所不同。

油炸臭豆腐

材料：

大豆腐 1块

大蒜 4瓣

花椒粉 1匙

辣椒油 1匙

盐 适量

鸡精 少许

蚝油 1匙

制作步骤：

1. 大豆腐用塑料袋或保鲜膜封住口，扎一个小眼，放在25度左右的温度下两天，变成臭豆腐。

2. 切成厚块。

3. 平底锅倒少许油，中火煎炸臭豆腐，一个面炸两分钟。

4. 大蒜去皮切碎，用炸豆腐的油做蒜油。

5. 小碗放一匙花椒粉，少许盐和鸡精，把炸好的蒜油趁热浇到小碗里。

特点：

浓厚的豆腐香

酥脆的口感

可以搭配酱油、醋或辣椒酱作为蘸料

油炸霉豆腐

材料：

臭豆腐（具体材料未提供）

面粉

盐

胡椒粉

五香粉

葱花

姜末

蒜末

辣椒粉

白砂糖

酱油

白醋

料酒

辣椒酱