油炸猪皮炖豆角

油炸猪皮炖豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

豆角 500克

猪皮 适量

瘦肉 适量

油 适量

盐 适量

海鲜酱油 适量

大蒜 适量

葱姜蒜 少许

十三香 少许

生抽 少许

老抽 少许

鸡精 少许

五香粉 少许

辣椒 适量

青红椒 各一个

制作步骤

准备食材

豆角洗净，猪皮刮干净切成宽条，瘦肉切片，泡在清水里去除猪血。

大蒜切片，葱姜蒜切丁，青红椒切丝。

炒制猪皮和瘦肉

热锅冷油，放入大蒜片爆香。

下入猪皮和瘦肉，翻炒至猪皮收缩变色，猪油析出。

加入适量的海鲜酱油，略微翻炒。

加入豆角和其他调料

下入豆角，翻炒均匀。

加入热水没过豆角，加入盐、十三香、生抽、老抽、鸡精和五香粉。

盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右，直到豆角和猪皮软烂。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉皮劲道，豆角软糯。

最后调味

根据个人口味，可以加入一些青红椒丝增加口感和色彩。

翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

猪皮要提前处理干净，去除多余的油脂，这样炖出来的猪皮才会更加劲道。

使用热水炖煮，可以避免肉皮收缩变硬，使豆角更加软糯。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

希望你能成功制作出这道美味的油炸猪皮炖豆角!