中种馒头配方

中种馒头的配方如下：

中种面团

低筋面粉：50克

白砂糖：5克

水：28克

鲜酵母：1.5克

主面团

低筋面粉：200克

白砂糖：35克

牛奶：95-100克

猪油：5克

鲜酵母：4.5克

制作步骤：

中种面团的制作

将中种面团的所有材料混合，揉成一个略光滑的面团。

放入发酵盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵至两倍大，至内部充满蜂窝状。

主面团的制作

将发酵好的中种面团撕成小块，与主面团的所有材料混合，揉成光滑的面团。

面团的松弛