牛肉卷金针菇图解做法

牛肉卷金针菇的做法有多种，以下是几种不同的图解做法：

1. 简单煎烤牛肉卷金针菇

材料：

金针菇250克

牛肉100克

青椒、红椒各10克

食用油、日本烧烤汁、香芹叶各适量

做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片；青椒、红椒洗净，青椒切丝，红椒部分切丝其余切片；金针菇洗净。

2. 将金针菇、青椒、红椒丝卷入牛肉片。

3. 锅中注油烧热，放入牛肉卷煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶即可。

2. 番茄金针菇牛肉汤

材料：

番茄

金针菇

牛肉卷

大蒜

葱花

盐

生抽

蚝油

清水

做法：

1. 蒜末爆香：锅中倒入适量的食用油，开中火加热。待油温五成热时，放入切好的蒜末，用铲子翻炒至蒜末颜色变深，香味四溢。

2. 番茄切块炒软：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒。翻炒过程中，可以用铲子轻轻按压番茄块，使其更快出汁变软。炒至番茄块变软，颜色变深，汤汁略微浓稠。

3. 加入一碗清水：将一碗清水倒入锅中，用铲子搅拌均匀。转大火，等待水烧开。

4. 水开后放入金针菇：待锅中水烧开后，将洗净的金针菇均匀放入锅中。用筷子或铲子轻轻搅拌，使金针菇均匀分布在锅中。盖上锅盖，转中火，煮约2-3分钟，让金针菇充分吸收汤汁。

5. 调味并放入牛肉卷：打开锅盖，加入少许盐和1勺生抽，用铲子搅拌均匀。将备好的牛肉卷均匀放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开并均匀受热。待牛肉卷变色后，加入9勺蚝油（根据个人口味可适量调整），继续用铲子翻炒均匀。

6. 撒上葱花起锅：当牛肉卷完全熟透，汤汁浓郁时，撒上切好的葱花。用铲子轻轻搅拌，使葱花与汤汁充分融合。关火，将番茄金针菇牛肉汤盛入碗中，即可享用。

3. 烤制牛肉卷金针菇

材料：

牛肉片

金针菇

食用油

调料（如姜、料酒、酱油、黑胡椒、盐、淀粉）

做法：

1. 牛肉在没有完全解冻前，切片。

2. 清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。

3. 放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。

4. 金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。

5. 彩椒和黄瓜切丁。

6. 牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。

7. 烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。

8. 起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。

9. 放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。