切片猪肝怎么腌制

切片猪肝的腌制方法如下：

将猪肝切成均匀的薄片，厚度约为2-3毫米，尽量保持均匀，以便快速入味和炒熟。

将切好的猪肝片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使猪肝充分吸收调料，增加风味。

可以将猪肝放入清水中浸泡20分钟，期间可多次换水，直至水清。

或者将猪肝放入一小盆清水中，加入适量的白醋，浸泡20分钟，然后取出用清水冲洗干净。

控干水分后，将猪肝片加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精（可选），搅拌均匀，静置腌制10分钟。

也可以加入1勺食盐和2勺面粉，用手轻揉2分钟，反复清洗至水清澈，然后腌制10分钟。