海带根腌制法怎么腌制的

方法一

食材准备

海带根

味极鲜酱油

陈醋

蚝油

香油

葱油

白糖

鸡精

青红小米辣

泡椒小米辣

姜

蒜

制作步骤

1. 海带根清洗干净，切成自己喜欢的形状。

2. 焯水两分钟，捞出过凉。

3. 调制料汁：味极鲜酱油200g，陈醋280g，蚝油40g，白糖60g，味精10g，鸡精15g，香油15g，适量葱油，搅拌均匀。

4. 将料汁倒入控好水的海带中，放入姜片、蒜片、青红小米辣、泡椒小米辣，搅拌均匀。

5. 腌制两小时，摆出自己喜欢的形状装盘。

方法二

食材准备

海带根约5斤

姜蒜片

小米辣

陈醋

白糖

酱油

味精

辣鲜露

麻油

辣椒油

制作步骤

1. 海带根买回来之后是咸的，清水浸泡24小时，切成菱形块或条。

2. 锅里烧水，水开之后放入海带根煮2分钟，然后捞出过凉水，控干水分后放到容器里备用。

3. 在另一个容器中放入姜蒜片和小米辣，里边放一瓶陈醋，两大勺的白糖，半瓶的酱油，少许的味精，辣鲜露一瓶，然后加入一大勺的麻油和一勺的辣椒油。

4. 搅匀至充分化开，然后浇到这个海带根上，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上。

方法三

食材准备

海带根

姜蒜小米辣

生抽

盐

鸡精

白糖

陈醋

辣椒油

制作步骤

1. 海带根切成菱形片，水开下锅煮五分钟捞出。

2. 按照以下操作步骤继续制作。

方法四

食材准备

海带根 280克

醋 70克

蚝油 30克

白砂糖 30克

大蒜 46克

米椒 8个

盐 适量

橄榄油 适量

花椒水 适量

料酒 适量

制作步骤

1. 海带根清洗干净，切块。

2. 锅里添水烧开，将海带根焯水，最好将海带根煮熟，捞出沥干水分，晾凉。

3. 把晾凉的海带根放入干净的玻璃容器中。

4. 米椒洗净去蒂，切小段，大蒜扒皮切片。

5. 取一个干净的碗调汁：将醋+蚝油+糖+盐倒入碗里搅拌均匀。

6. 把米椒放入调好的汁中浸泡一会（约10分钟左右）。

7. 炒锅倒适量的橄榄油，油热倒入大蒜片煸炒出香味，加入料酒和花椒水烧至微开即可关火。

8. 把调好的汁倒入容器里，再倒入热油，并搅拌均匀，容器上盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。

方法五

食材准备

海带根

花生油

味达美

陈醋

糖

味精

制作步骤

1. 海带根切成菱形片，水开下锅煮五分钟捞出。

2. 锅里烧热花生油，泼在上面出香味。

3. 加入味达美、陈醋、糖、味精，拌匀。

4. 放入冰箱腌制成功。

建议

选择新鲜海带根：新鲜的海带根口感更佳，腌制出来的味道也更鲜美。

控制腌制时间：腌制时间越长，风味越入味，但不要超过24小时，以免过酸影响口感。

根据口味调整：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放陈醋和白糖，