腌制鱼腥味如何去除咸味

要有效去除腌制鱼腥味的同时减轻咸味，可以采取以下几种方法：

淡盐水浸泡法

使用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，大约2-3小时，期间更换水以去除多余盐分。之后用清水洗净即可。

米饭吸盐法

将咸鱼放在装有热米饭的盆中，用塑料薄膜封住盆口，放置一晚。米饭中的淀粉能吸附鱼中的盐分。

醋去咸味法

在盆中放入温水，加入咸鱼和2-3勺醋，浸泡3-4小时。醋的酸性可以中和鱼的咸味。

淘米水去咸法

在淘米水中加入1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入，泡4-5小时后洗净。

加酒去腥

将咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，可去掉鱼的多余盐分，烹制后清香纯正。

加热去腥

将咸鱼放入热油中炸至金黄，蛋液在高温下凝固，可以包裹住鱼中的盐分，减少咸味。

葱姜蒜水腌制