大酒店排骨炖汤

大酒店排骨炖汤的食材和步骤如下：

食材

排骨 1斤

土豆 2个

胡萝卜 2根

香叶 2片

干辣椒 2个

大料 1个

桂皮 1小片

花椒 十来颗

料酒 1大勺

老抽 1大勺

生抽 2大勺

冰糖 2-3颗

热水 适量

步骤

1. 将排骨清洗干净，放入预热的锅中，加入清水、几片生姜和一大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2. 土豆和胡萝卜去皮切块，香料（香叶、干辣椒、大料、桂皮、花椒）准备好备用。

3. 锅中加油，将土豆和胡萝卜块煎至金黄微焦，盛出备用。

4. 将煎好的土豆和胡萝卜放回锅中，加入足够的水，放入香料，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。