鸡蛋金针菇蒸粉丝
粉丝蒸金针菇鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇、鸡蛋和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸡蛋：1个，打散备用。
粉丝：50克，提前泡软，铺底吸汁。
金针菇：1把，根部切掉，撕成小朵。
火腿肠：1根，切成细丝。
蒜蓉酱：适量，根据口味选择辣味或原味。
生抽、葱花、热油：适量，用于调味。
制作步骤
蛋液铺底：在盘子底部均匀铺上一层泡好的粉丝，然后摆上撕好的金针菇，再撒上火腿肠丝，重复此步骤，形成层层叠叠的效果。
蒜蓉酱浇头：在金针菇和火腿肠上均匀淋上蒜蓉酱，喜欢辣的可以选择辣味蒜蓉酱，不喜欢辣的可以用原味。
上锅蒸制：锅里加水，烧开后放上金针菇，大火蒸4分钟。蒸好后，淋上一勺生抽，撒上葱花，最后浇上一勺热油，香味四溢。
其他做法
简单版：粉丝泡20分钟，金针菇去掉根部，洗净备用。蒜头切蒜蓉，锅里烧开水放入金针菇焯下水，倒出备用。将金针菇和粉丝放入盘子里，再放入粉丝粉段，锅预热，放入蒜蓉爆香，再放入生抽煮到有泡起即可关火，最后淋在粉上面，隔水蒸15分钟。
鸡蛋版：金针菇洗净，用手掰成厚片，鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀，面粉倒入盘中。把金针菇放鸡蛋液里裹上鸡蛋液，再裹上面粉，锅内倒油烧热至6成热时下入金针菇炸至酥脆后捞出控油，摆入盘中，最后散上葱花、孜然粉。
小贴士：
粉丝泡的过程中不用泡太久，泡久了会很烂不好吃。
蒸制时间根据金针菇的大小和厚度适当调整，确保金针菇熟透。
可以根据个人口味选择不同的调料和配料，如加入小米辣、蚝油等增加风味。
希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的粉丝蒸金针菇鸡蛋!