疫情期间红烧肉怎么做的

在疫情期间，红烧肉的做法与平时没有太大区别，但需要注意一些细节以确保安全和美味。以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料准备

五花肉：500克

冰糖：50克

姜片：3-4片

大蒜：3-4瓣

葱：1根

桂皮：1小段

八角：2颗

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

制作步骤

准备肉块

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

将肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

煸炒肉块

锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成浅褐色并冒小泡。

将肉块倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、蒜瓣、葱段、桂皮和八角，翻炒均匀。

倒入适量料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。