芋头牛肉做法高压锅

高压锅芋头牛肉的做法如下：

芋头500克

牛里脊250克

蒜若干

小米辣若干

葱1根

香菜少许

姜丝适量

生抽适量

红薯粉适量

食用油适量

盐适量

将芋头洗净，确保表面无泥沙。

将洗净的芋头放入高压锅中，加入少量水。

盖上高压锅盖子，设定时间5分钟，开始压煮。

压煮完成后，等待高压锅自然放气，打开盖子，剥去芋头的外皮。

将去皮的芋头切成滚刀块，备用。

将牛里脊肉切成薄片，放入碗中。

加入姜丝、适量生抽、红薯粉和少许食用油，用手轻轻抓匀，使牛肉片充分吸收调味料和红薯粉，腌制10分钟。

起锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣，小火炒出香味。

倒入切好的芋头块，转中火翻炒，使芋头块均匀受热。

加入适量盐调味，再倒入一勺生抽，继续翻炒均匀。

加水煮芋头：向锅中加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖。

当芋头煮至软烂且汤汁浓稠时，依次将腌制好的牛肉片轻轻放入锅中。

注意保持牛肉片之间的间隔，避免粘连。

用筷子或铲子轻轻划散牛肉片，使其均匀分布在汤汁中。

煮至牛肉片变色，即表示牛肉已熟，此时不宜过度煮制，以保持牛肉的嫩滑口感。

当牛肉片变色且汤汁再次沸腾后，即可关火。

撒上切好的葱花和香菜段，增加菜肴的香气和色彩。

将芋头滑牛肉盛出装盘，即可上桌享用。

建议

挑选雪花或者吊龙牛肉，这样会嫩一些。

腌制牛肉时，加入红薯粉可以使牛肉更加嫩滑。

炒香配料和芋头时，火候要掌握好，避免炒焦。

加入牛肉片后，要轻轻划散，避免粘连。