芋头蒸肉芋头硬了能吃吗

芋头蒸肉后变硬了 是可以吃的，但口感和营养价值会有所下降。以下是相关信息的总结：

口感变差：

蒸熟的芋头质地会比较干硬、粉糯，口感不如蒸之前柔软。

营养保留：

虽然口感变差，但芋头中的营养成分如蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷、钾等营养成分在蒸的过程中损失不大，仍然可以补充人体所需的营养。

食品安全：

未熟透的芋头可能含有毒素，如草酸和皂苷，这些物质在摄入后可能会引起不适。因此，确保芋头完全熟透后再食用是安全的。

判断熟透：

可以通过用筷子轻轻戳一下芋头，如果感觉没有硬硬的感觉，说明芋头已经蒸熟，可以食用。

综上所述，虽然芋头蒸肉后变硬会影响口感，但只要确保其完全熟透，仍然是可以安全食用的。如果对口感有较高要求，可以考虑将芋头切开再蒸一下，或者选择煮的方式食用。