虾仁海参蒸蛋

食材准备：

海参 1个

虾仁 6个

鸡蛋 2个

盐 适量

香油 1小勺

原汁酱油 1勺

小葱 1根

木鱼花 少许

温水 150克左右

高汤 3-4汤匙

味极鲜 少量

豆豉 适量

醋 3克

食用油 适量

枸杞 少许（可选）

制作步骤：

准备食材

海参提前泡发并清洗干净，虾仁洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散。

倒入150克左右的温高汤，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀。

过筛2次，确保蛋液细腻无气泡。

蒸蛋

将蛋液倒入深盘内。

将海参和虾仁摆入蛋液中。

用保鲜膜密封盘子，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅内。

水开后，蒸20分钟左右。

关火后焖2分钟再开盖。

调制料汁

在小碗内倒入一勺原汁酱油、1小勺香油、少许葱花和高汤，搅拌均匀。

淋酱

取出盘子，撕掉保鲜膜，淋上调好的料汁。

附加步骤（可选）

可以在蒸蛋上撒上一些葱花或香菜增添风味。

如果喜欢口感更丰富，可以在蒸蛋中加入一些煎好的虾仁和海参。

小贴士：

海参和虾仁的选择很重要，新鲜的食材能更好地保证菜肴的口感和营养。

蒸蛋时，确保蛋液无气泡，这样可以蒸出更加细腻柔滑的蛋羹。

蒸制时间根据蛋液的量和容器的深度适当调整，确保蒸蛋完全凝固。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的虾仁海参蒸蛋。