虾仁虾米区别

虾仁和虾米在多个方面存在明显的区别：

来源与处理

虾米：也称为海米，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。需要经过水煮或汽蒸的加工过程，然后晾干、脱壳等工序才能制成。

虾仁：选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后得到的纯虾肉。通常需要放到冷冻室里面保存。

外观与形态

虾米：通常较小，因为它们是由各种虾类经过加工处理后得到的干燥产品。

虾仁：则是较大块的纯虾肉，没有外壳和头部。

营养成分

虾米：富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。蛋白质含量也非常高。

虾仁：含有丰富的蛋白质和虾青素。虾青素是一种强抗氧化剂，具有广泛的应用价值。

用途与烹饪方式

虾米：常被用于增加食物的口感和鲜味，例如可以用于制作馅料、炒菜、炖汤等。

虾仁：因其鲜嫩的口感和丰富的营养，常被用于制作各种虾类菜肴，如清炒虾仁、虾仁炒饭等。

总结：

来源与处理：虾米是干制品，经过水煮或汽蒸后晾干脱壳；虾仁是新鲜虾肉，去头去壳。

外观与形态：虾米较小，虾仁较大块。

营养成分：虾米富含钙、磷等微量元素和高蛋白质；虾仁含有丰富蛋白质和虾青素。