腌的青椒碎末

腌制的青椒碎是一种常见的调味料，可以用来制作各种辣味菜肴。以下是一种简单的腌制青椒碎的方法：

食材准备

青椒：500克

姜：适量

蒜：适量

白酒：适量

糖：少许

盐：3勺

十三香：1勺

制作步骤

清洗和准备辣椒

将青辣椒洗净，去掉辣椒蒂，然后切成小碎末。

姜和大蒜去皮后，也切成末或泥状。

腌制辣椒

将切好的辣椒碎放入一个大碗中，加入切好的姜末和蒜末。

撒上适量的盐，搅拌均匀。

倒入白酒，加入少许糖，再次搅拌均匀。

将混合物装入干净的玻璃罐中，压实辣椒碎，确保没有空气。

撒上一层细盐在瓶口，然后倒入调和油封口，最后淋上芝麻油增加香气。

保存和食用

盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室腌制一周后，即可食用。

小贴士

腌制过程中，辣椒碎会释放出水分，因此玻璃罐需要保持干燥和密封。

腌制时间越长，风味越浓郁，建议至少腌制一周。

食用时，可以直接将腌制好的青椒碎加入炒菜、火锅或作为调味料使用。

希望这个方法能帮助你制作出美味的腌制青椒碎，为你的菜肴增添风味。