芹菜叶和芹菜根怎么吃

芹菜叶子和根的食用方法多样，以下是一些推荐的吃法：

炒菜

芹菜叶子炒蛋：将洗净的芹菜叶切碎，与打散的鸡蛋液混合，放入锅中炒熟，既简单又营养。

芹菜杆炒肉：将摘掉叶子、切去根的芹菜杆洗净后斜切成小段，与瘦猪肉片一起炒制，增加菜肴的口感和营养。

凉拌

凉拌芹菜叶：将芹菜叶洗净，焯水后挤干水分，加入蒜末、小米辣、花生米等调料，再倒入适量的味极鲜、醋、糖等调味料，搅拌均匀即可。

芹菜叶拨烂子：将摘下来的芹菜叶用流动的水清洗干净，沾上一层薄面粉后蒸8-10分钟，蒸好后配上芹菜炒肉吃。

做汤

芹菜根汤：将切下来的芹菜根切碎，放入锅中加水，可以加几勺鸡汤，大火烧开小火慢煮15-20分钟，根据口味加少量盐、胡椒粉、香油调味。

芹菜叶豆腐汤：在制作豆腐汤时，加入适量芹菜叶，既能增加汤的清香，又能提高营养价值。

煎饼

芹菜叶煎饼：将芹菜叶洗净，用盐水浸泡后焯水剁碎，加入切碎的胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、十三香粉等食材，搅拌均匀后煎至两面金黄。

其他

芹菜叶炸丸子：将芹菜叶子摘下来洗净，焯一下取出后切碎，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉，少量多次地加入面粉搅拌成粘稠的面糊，然后锅中放油，油热后将面糊挤成一个个小团子放进油锅中炸至金黄。

粉蒸芹菜叶：将芹菜叶洗净，沥干水分，加入适量的食用油拌匀，再撒入玉米面和白面，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉，然后蒸10分钟左右。

这些方法不仅丰富了芹菜的食用方式，还使得芹菜叶子和根的营养价值得到了充分利用。你可以根据自己的口味和需求选择合适的吃法。