纯莲藕馅做法

纯莲藕馅的做法如下：

准备莲藕

将莲藕去皮，切成小丁。

可以选择将莲藕片焯水后迅速过凉水，以保持其脆嫩口感。

准备肉馅

选择猪肉前腿肉或五花肉，剁成肉末或自己剁碎，不要使用绞肉机，以保持肉馅的口感。

给肉馅打水，将煮好的调料水分三次打进肉馅中，搅拌至肉馅粘稠上劲。

在肉馅中加入调料，如黄豆酱油、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、鸡蛋、食盐等，并搅拌均匀。

调味和混合

将剁好的莲藕碎加入肉馅中，再加入少量的胡萝卜碎增加营养，葱花和热油，再次搅拌均匀。

可以根据个人口味加入十三香、葱姜花椒料水等调料，增加馅料的香味。

包馅和煮饺子

将面团揉好，分成小剂子，擀成饺子皮。

包入调好的莲藕肉馅，捏紧边缘封闭。

在沸水中煮饺子，期间加凉水两次，直到饺子鼓起并浮到水面。

其他做法

如果喜欢炸的莲藕馅，可以制作面糊，将莲藕裹上面糊后炸至金黄。

还可以将莲藕猪肉馅做成包子或馅饼，煎至两面金黄。

这样，美味的纯莲藕馅就做好了，可以根据个人口味选择不同的包法和烹饪方式。