西兰花胡萝卜粉条的做法
准备食材
西兰花1颗
胡萝卜1根
粉条适量
大蒜2瓣
盐适量
食用油适量
生抽、蚝油各适量
水淀粉适量
前期处理
西兰花洗净切成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净，有助于去除表面的杂质和农药残留。
胡萝卜去皮后，切成薄片或条状。
大蒜剁成末。
粉条冷水浸泡至软，用剪刀剪成6公分长的段。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将西兰花放入烫一分钟，这样烫出来的西兰花翠绿不发黄，烫好后捞出备用。
将切好的胡萝卜片也放入锅中略焯，保持其鲜艳色泽和脆爽口感，焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。