胡萝卜豆腐虾滑汤

胡萝卜豆腐虾滑汤是一道美味且营养的汤品，以下是其详细做法：

主要食材

虾仁

黄瓜

胡萝卜

嫩豆腐

盐

料酒

鸡精

淀粉

姜

蒜

鲍鱼风味鲜鸡汁（可选）

葱

香菜（可选）

制作步骤

准备食材

豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎。

鲜虾去壳去虾线洗净，放点料酒和淀粉腌制一小会。

豆腐泡好后切块。

胡萝卜去皮洗净切丁。

黄瓜去皮洗净切丁。

姜蒜拍一下备用。

炒香姜蒜

锅中加油，倒入拍好的姜蒜炒香。

炒蔬菜

接着倒入黄瓜和胡萝卜一起翻炒两分钟。

煮汤

加入适量的开水，盖上盖子煮开，撇去浮沫。

煮食材

倒入腌制好的虾仁和豆腐一起煮，煮三五分钟。

勾芡调味

取小碗加淀粉和水搅拌均匀，葱切碎待用。

加点水淀粉勾芡，调入食盐、鸡精、葱花。

出锅

出锅即可享用美味好喝的胡萝卜豆腐虾滑汤。

变种做法

使用鲍鱼风味鲜鸡汁

锅烧热油加葱白爆炒出香味，加胡萝卜丁翻炒，增添色彩。

加入一碗半清水，加入千页豆腐，滑入虾滑。

待食材成熟后，挤一挤鲍鱼风味鲜鸡汁，约8g，沸腾后出锅撒葱花。

加入香菜

在最后一步，放入香菜增加风味。

小贴士

豆腐用盐水浸泡可以防止煮碎。

虾仁腌制一下可以使肉质更嫩滑。

勾芡时注意火候，避免过稠或过稀。

希望你能喜欢这道胡萝卜豆腐虾滑汤，并根据个人口味进行适当调整。