辣子芹菜炒小鱼
辣子芹菜炒小鱼是一道结合了香辣和鲜美的菜肴，主要材料包括新鲜的小鱼和芹菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
小鱼：500克（可以选择新鲜的小河鱼或小鱼干）
芹菜：200克
姜蒜：适量
辣椒：适量（根据个人口味调整）
小米辣：适量（增加辣味）
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
红薯粉：适量（可选，用于裹鱼块）
花椒粉：适量（增加麻味）
鸡粉：适量（可选）
制作步骤
鱼的处理
将小鱼清洗干净，切成薄片或块状。
用盐、味精、料酒、生抽、老抽和红薯粉腌制鱼块，腌制10-15分钟。