猪肚番茄芹菜

猪肚番茄芹菜食谱

猪肚的处理

清洗：首先，将猪肚彻底清洗干净，去除表面粘液，可以使用油、生粉和盐反复抓洗，直到没有异味。

焯水：将清洗好的猪肚放入开水锅中焯水，去除血水和杂质。

煮制：将焯水后的猪肚放入小汤锅中，加入卤水材料煮开后转小火煮2-3小时，直至猪肚变得软烂。

芹菜的处理

清洗：将芹菜洗净，摘掉叶子。

切段：将芹菜切成小段，胡萝卜去皮后也切成小条。

烹饪步骤

炒制：

热锅放油，先煸香小米椒和蒜，然后加入胡萝卜丝翻炒。

加入主料：

将芹菜加入锅中翻炒至断生，然后加入煮好的猪肚丝。

调味：

淋入生抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀，使猪肚充分吸收调味料的味道。

出锅：

最后将炒好的猪肚芹菜盛出装盘，一道美味的猪肚番茄芹菜就完成了。

小贴士