点点香的做法

点点香的做法 多种多样，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的做法：

川南小吃点点香

用料：醋、香油、姜蒜末、红皮萝卜、青笋、胡萝卜、白菜叶。

做法：

将青笋、胡萝卜、红皮萝卜擦丝，白菜叶开水煮软。

取一片白菜叶，把三种丝放上去，像卷寿司一样卷起来，切成段。

番茄削皮，卷起来做成花，切段的点点香摆上去。

调蘸水：姜蒜末用纯净水泡成姜蒜水，加入生抽、醋、花椒油、红油辣椒、香油、花椒面、白糖调成酸辣汁，蘸着吃。

宜宾点点香

用料：面条、黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱、豌豆尖、菠菜叶。

做法：

面条放入沸腾的锅中，用竹笊篱捞起，甩干多余的水分。

将面条盛入碗中，淋入熟菜籽油，用筷子挑散，搅拌均匀。

淋上酱油、油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟并碾成半碎的花生末、葱花，搅拌均匀。

在面上淋上肉臊子或者骨汤，即可食用。

其他变种

可以根据个人口味加入不同的辅料，如豆芽、黄瓜丝、木耳等。

也可以将点点香作为麻辣烫的配料，搭配不同的蘸料食用。

建议

选择新鲜食材：确保使用的蔬菜和肉类新鲜，以保证口感和卫生。

调料搭配：根据个人口味适量调整醋、辣椒油、花椒油等调料的比例，以达到最佳口感。

制作技巧：在甩干面条水分时，可以用手轻轻拍打面条，使其更加松散，避免粘连。

希望这些做法能帮助你制作出美味的点点香!