紫色豆角腌制酸豆角

紫色豆角腌制酸豆角的方法如下：

准备材料

紫色豆角：500克

食盐：50克

白糖：适量（可选）

高度白酒：1瓶盖（约30毫升）

淘米水：适量

蒜瓣、干辣椒、花椒等（可选，用于增加风味）

处理豆角

将紫色豆角洗净，去掉两端的头尾部分，沥干水分。

将豆角放在通风处彻底晾干表面水分，中途要用手多翻两遍，确保豆角表面没有水分和杂质。

准备腌制容器

选择一个干净、无水无油的玻璃瓶或塑料瓶。

将瓶子用开水烫一下消毒，然后沥干水分。

腌制过程

在瓶子中加入一勺盐、一勺白糖（可选），然后倒入淘米水，确保液体能够淹没豆角。

加入一小瓶盖的高度白酒，然后盖上瓶盖，密封起来。