腐竹苦瓜凉拌做法

苦瓜腐竹凉拌的做法如下：

准备食材

腐竹

苦瓜

香菜

大蒜

辣椒面

白芝麻

生抽

陈醋

鸡精

白糖

花生米

食用油

处理食材

腐竹切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分。

苦瓜切片，用水泡泡后沥干水分。

香菜洗净切段。

大蒜剁成蒜蓉。

花生米炒熟备用。

制作调料

锅中放入适量食用油，烧热后放入辣椒面和白芝麻，快速翻炒至香味出来，然后倒入热油激发出辣椒的香辣味。

加入生抽、陈醋、鸡精和白糖，搅拌均匀，根据个人口味调整咸淡。

拌匀

将焯好水的腐竹和苦瓜片放入大碗中。

加入蒜蓉、香菜段和炒熟的花生米。

倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

这道凉拌苦瓜腐竹口感清脆，酸辣爽口，非常适合作为一道开胃小菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更加符合你的口味。