猪腰苦瓜汤做法

苦瓜咸菜猪骨汤

食材：苦瓜、咸菜、猪肉、猪骨

酱料：盐、鱼露

步骤：

1. 猪骨冷水下锅，焯水后洗净，加水煮沸转中小火煲20分钟以上。

2. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，猪肉切薄片。

3. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，沸腾2分钟。

4. 加入猪肉片，打散肉片，肉片变色微卷后关火。

苦瓜腰片汤

食材：猪腰、苦瓜

步骤：

1. 猪腰洗净，去除腰臊，切片。

2. 苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟。

3. 炒锅上火入水烧沸，将猪腰汆至成熟，洗净。

4. 苦瓜汆水过凉，备用。

5. 将猪腰、苦瓜倒入容器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。

苦瓜炒肉丝 （此做法虽名为炒肉丝，但可以借鉴其焯水步骤用于汤品）：

食材：苦瓜、猪瘦肉

步骤

1. 瘦肉洗净，切丝，加水淀粉、生抽、白糖、盐、味精拌匀。

2. 苦瓜洗净，去瓤，切丝，用沸水焯一下，捞出冲干净，沥水。

3. 青椒、红椒洗净，去籽，切丝备用。

4. 炒锅上火，加油煸炒姜片和大葱段出香味，加入猪瘦肉丝翻炒，倒入水烧开后撇去浮沫，加入苦瓜丝煮至变软，调味后加入青蒜段快速翻炒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。