青椒豆腐黑木耳

青椒豆腐黑木耳是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单快捷

食材 ：豆腐、青椒、木耳、油、盐、生抽。

步骤

油热后放入豆腐煎至焦黄。

倒入青椒和木耳翻炒。

加一勺盐和一勺生抽调味即可。

做法二：家常味

食材：

豆腐、木耳、青椒、油、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、葱花、姜末、蒜末。

步骤

豆腐切三角形，黑木耳泡发后洗净，青椒切块。

葱姜蒜切末，豆腐放入油锅中中火炸至金黄捞出。

锅中留少许底油，中小火爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。

分别放入蚝油、生抽和盐炒匀，放入木耳煸炒片刻。

倒入适量热水，水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮五分钟。

放入青椒块，中火翻炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可。

做法三：豉香川味

食材：

豆腐500克，青椒1个，黑木耳50克，豪吉豉香川辣酱30克，植物油20克，葱花10克，盐1克，老抽5克，清水200克。

步骤

豆腐切1公分的小块，青椒去籽切丁，黑木耳提前泡发。

热锅温油，葱花爆香，倒入豆腐，先不要翻动，待底部定型再翻面。

部分豆腐煎出小薄壳后，倒入青椒、木耳，倒入豪吉豉香川辣酱，根据口味再撒适量盐，再倒入一点老抽增加红润感。

最后倒入热水，中火焖炖5分钟，收汁后出锅装盘即可。

做法四：经典调味

食材：

豆腐、木耳、青椒、蚝油、蒜、辣椒酱、盐、生抽、食用油。

步骤

豆腐切块，稍微厚点。

架锅放油，油热了放入豆腐煎到两面金黄捞出备用。

木耳提前泡好，清洗干净控水备用，蒜拍扁，青椒切块备用。

锅里留底油，放入蒜头爆出香味加入青椒炒到断生。

然后加入木耳快速翻炒片刻，调入少许盐翻炒均匀盛出备用。

架锅放适量油，倒入建好的豆腐，转小火倒入蚝油、辣椒酱。

翻炒均匀倒入一小碗清水焖煮5分钟左右，汤汁浓稠了时候倒入炒好的木耳。

豆腐和木耳翻炒均匀，大火收汁，最后倒入少许生抽翻炒均匀即可。

做法五：综合风味

食材：

卤水豆腐200克，青椒100克，去皮油炸花生米50克，小葱5克，水发黑木耳25克。

步骤

将卤水豆腐、青椒、木耳均切成菱形片；小葱切段，去皮油炸花生米盛小碟内备用。

油锅烧热，下豆腐煎至金黄色，捞出沥油。

另起油锅烧热，下入葱段爆香，倒入高汤，放入豆腐，调入酱油、盐、鸡精、味精，下入青椒、黑木耳炒至成熟，淋香油，装盘，撒上去皮油炸花生米即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。