卤鸡爪加金针菇

卤鸡爪加金针菇的做法如下：

准备食材

鸡爪 1000克

金针菇 300克

小葱 2棵

干辣椒 1个

植物油 适量

食盐 1小勺

生抽 1小勺

香油 数滴

醋 1小勺

料酒 1大勺

姜片 适量

蒜瓣 适量

土豆 1个（可选）

紫苏 一小把（可选）

处理鸡爪

将鸡爪洗净，斩成两段。

放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮5分钟左右，直到鸡爪从中间肉厚的地方可以轻松戳破。

煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，加入冰块，使鸡爪凉透，这样可以泡除鸡爪上的胶质。

处理金针菇

金针菇去梗洗净，切成适当大小的段。