熟食腌制海鲜
熟食腌制海鲜是一种流行的做法，可以让海鲜更加入味且口感更佳。以下是一种常见的熟食腌制海鲜的方法：
材料
冰糖 30克
生抽 250克
蚝油 3汤匙
洋葱 1个
柠檬 2个
老抽 150克
黑糯米酒 50克
姜葱料酒 50克
小米辣 1把
螺丝椒 3根
水 800克
香菜 适量
蒜头 适量
姜 适量
鱿鱼 2斤
蛏子 2斤
鲍鱼 10只
九节虾 2斤
辣椒油 少许
鸡粉 少许
香油 少许
花椒、八角、干辣椒 少许
罗汉果 1/3个
做法
清洗海鲜：
将所有海鲜清洗干净，鲍鱼去壳切花刀，鱿鱼切圈，蛏子过热水后去壳留肉备用，虾清洗干净，喜欢去虾线的可以去掉。
烫熟海鲜：
烧一锅开水，水里放几片生姜和两汤匙的姜葱料酒，将海鲜全部倒下去烫熟。不同海鲜的熟时间不同，先下鲍鱼，再下虾，最后放鱿鱼和蛏子。
冷却海鲜：
将所有烫熟的海鲜捞出，放到干净的容器里用冷开水或冰水浸泡，让海鲜保持脆爽度。