蒸馒头发粉

蒸馒头发粉主要有以下几种选择：

干酵母粉

特点：最常用，活性稳定，容易保存，发酵效果好。

建议：适合大多数家庭使用，按照包装上的比例添加即可。

老面酵头

特点：传统发酵方式，风味独特，但保存和使用相对复杂。

建议：如果追求传统风味且不介意操作复杂度，可以尝试使用。

泡打粉

特点：能快速发酵，使馒头蓬松，但使用过量可能影响口感和健康。

建议：适量使用，不要过量，以免影响馒头口感。

小苏打

特点：可以中和面团的酸味，但发酵效果相对较弱。

建议：适合需要中和酸味或改善面团口感的情况，但要注意不要过量使用。

自发粉

特点：含有发酵剂，使用方便，适合快速发酵。