虎皮青椒炒肉馅

虎皮青椒炒肉馅是一道经典的家常菜，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

青椒：适量

猪肉：适量

葱姜：适量

盐：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

草鸡蛋：1个

油：适量

淀粉：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

老抽：适量

芝麻：适量

做法步骤

准备肉馅

猪肉剁成肉馅，加入姜末和葱花，加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋，用筷子朝一个方向打匀上劲。

处理青椒

青椒清洗干净，去蒂捅去籽，从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。

煎制青椒

热锅凉油，将塞好肉馅的青椒煎至两面都出虎皮状。

调制酱汁

碗中放蒜末，一勺生抽、蚝油、少许鸡精、白糖，一碗水淀粉，料汁就调好了。

焖煮

锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。