孜然馅的包子
孜然馅的包子是一种具有浓郁孜然风味的面食，通常使用羊肉或肥瘦肉作为馅料，搭配洋葱、姜、葱等调料，制作出香气扑鼻的美食。以下是制作孜然馅包子的一种常见方法：
食材准备
面粉：200克
鸡蛋：1个
牛奶：150ml
盐：3克
酵母：3克
肥瘦肉馅：500克
大洋葱：1/2个
姜：6片
小葱：3根
盐：5克
生抽：5克
花椒粉：2克
十三香：3克
孜然粉：3克
制作步骤
和面：
将牛奶、鸡蛋、面粉、酵母放入大碗中，揉成面团，发酵40分钟。
准备馅料：
肥瘦肉馅、洋葱、小葱、姜切碎放入肉馅中，加入调料（盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清），顺时针搅拌均匀。
擀皮包馅：
将面团分成小份，揉成团圆，擀成长方形，放入适量肉馅在中间部位，两侧面盖住肉馅，接口处捏紧。
二次发酵：
将包好的包子放入烤盘中，预热烤箱至180度，预热5-10分钟。
烤制：
在烤包子上刷上一层蛋黄液，放入烤箱中烤20分钟，18分钟时观察烤箱，避免上层皮烤糊。
小贴士