在家油炸地道肠怎么做

在家油炸地道肠的步骤如下：

选择优质的地道肠，根据个人口味选择不同的品牌和类型。

准备好所需的调料，如孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、花椒粉、食盐等。

将地道肠从包装中取出，用厨房剪将两端稍微剪开，避免在炸的过程中因为热胀冷缩而爆裂。

在香肠两侧划花刀，这样油炸时更酥脆。

如果喜欢更酥脆的口感，可以调制面糊。将面粉与玉米淀粉混合均匀，慢慢加入冰水或苏打水，并不断搅拌，直到面糊达到细腻无颗粒的状态。将火腿肠一根根地浸入面糊中，确保每一寸都被均匀地包裹上面糊。

在锅中倒入足够的食用油，开中火加热至油温达到170-180摄氏度（可以用木筷试油温，周围有密集小泡即表示温度适宜）。

将裹好面糊的火腿肠轻轻放入油锅中，注意不要一次放太多以免相互粘连。

炸制约2-3分钟，直至火腿肠表面呈现出诱人的金黄色，并且变得酥脆，即可用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份。

-稍微冷却以后，用竹签将火腿肠穿起来。

调个调料粉，先放入细辣椒面、一勺椒盐粉、花椒粉、少许食盐，搅拌均匀。