青椒鸭掌凉拌

青椒鸭掌凉拌是一道色香味俱全的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸭掌 300g

卤料 20g

青椒（二荆条）100g

红椒（朝天椒）少许，7-8个

大蒜 30g

仔姜 20g

青花椒 适量

鸡精 少许

生抽 适量

料酒 1汤匙

白芝麻 适量

香菜 适量

蒜泥 适量

醋 适量

食用油 50-100ml

酱油 1汤匙

盐 适量

步骤

准备鸭掌

鸭掌洗净，剁碎备用。

煮卤料

锅中放入卤料，加水煮半小时，捞出鸭掌，沥干水分。

准备蔬菜

青椒和红椒切丁，仔姜和大蒜切丁。

炒香调料

锅中放入50-100ml油，油温7成热时放入姜蒜煸香。