青椒金针菇猪肉做法

青椒金针菇猪肉的做法如下：

准备食材

青椒洗净，去掉内瓤和白茎，切成细丝。

金针菇去掉根部，撕成若干小段，用盐水浸泡后彻底清洗干净，控干水分。

猪肉去掉猪皮，洗净后切成小块，剁碎成猪肉末，保留一些颗粒感。

腌制猪肉末

在猪肉末中加入姜丝、半勺料酒、半勺食盐、半勺生抽和蚝油、半勺生粉，充分搅拌均匀，腌制入味。

炒制

锅底提前烧热，加入冷油，滑入腌制好的猪肉末，迅速炒散，炒至变色。

加入姜末和蒜末，继续炒匀，加入少许食盐调味。

放入金针菇和青椒丝，炒至变软。

加入生抽和蚝油，半勺鸡精和半勺胡椒粉，中小火快速爆炒片刻，装盘出锅。

注意事项：

炒制过程中，火候是关键，保持中火快速翻炒，以保持食材的鲜嫩口感。

金针菇和青椒炒至变软即可，不要炒得过熟，以免失去脆嫩口感。

这道青椒金针菇炒肉末色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。希望你喜欢!