玉米圈的做法

玉米圈的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

玉米甜甜圈

材料：

玉米面 290克

面粉 220克

白糖 220克

酵母 5克

鸡蛋 1个

果干 适量

牛奶 290毫升

食用油 适量

做法：

1. 将牛奶加热至37-39度，倒入玉米面、面粉和白糖中，加入酵母，搅拌成面团。

2. 面团发酵至两倍大，揉搓排气后分成剂子，按扁并戳洞成甜甜圈形状。

3. 在蒸帘上刷油，将甜甜圈摆上，二次发酵13分钟。

4. 刷蛋液并撒上果干，冷水上锅，水开后大火蒸18分钟，关火后焖6分钟。

5. 取出即可食用。

玉米面糊甜甜圈

材料：

玉米面 100克

白糖 30克

鸡蛋 3个

酵母 4克

面粉 300克

食用油 适量

做法：

1. 玉米面加开水烫一下，搅拌均匀后放凉。

2. 加入鸡蛋和酵母，搅拌至酵母完全融化。

3. 分次加入面粉，搅拌成面絮状，揉成光滑面团。

4. 发酵至两倍大，揉排气后搓成长条，切成小剂子。

5. 剂子揉圆，用手指在中间戳洞，轻轻转圆成甜甜圈形状。

6. 醒发20分钟，炸至两面金黄即可。

中式玉米甜甜圈

材料：

玉米面 100克

中筋面粉 250克

玉米碴子 20克

酵母 5克

水 150克

做法：

1. 玉米碴子加水烧开，放入玉米面烫面，放置常温。

2. 加入中筋面粉和酵母水，揉成面团。

3. 制成甜甜圈形状，放置20分钟。

4. 平底锅加油，煎至底部金黄，加水加盖煮干水分，转小火蒸发水汽，煎至底部不粘锅。

5. 甜甜圈出炉。

玉米面甜甜圈

材料：

玉米面 适量

面粉 适量

鸡蛋 1个

牛奶 适量

酵母 适量

做法：

1. 玉米面与面粉混合，加酵母和成面团。

2. 盖上湿布发酵。

3. 发酵完成后，揪成小剂子，按成面片，擀薄，卷起来，两端按扁，捏起来，等待二次发酵。

4. 发酵完成，蒸20~30分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。