广章做法

广章是一种潮汕地区的传统美食，其做法多样，以下提供几种常见的广章做法：

白萝卜广章

用料：白萝卜5根、腐膜1大张、香芹1小把、调料包3包、花生米1小把、盐少许、粘米粉适量、白糖少许。

做法：

白萝卜去皮洗净，香芹洗净切碎备用。

白萝卜削成丝，挤去水分。

将切好的芹菜粒和切碎的花生米一同加入，倒入少许白糖和盐调味拌匀。

倒入足量的粘米粉搅匀备用。

准备一张腐膜，剪成四小片。

取一张包入适量的萝卜丝，卷紧，将多余的腐膜用刀切断。

将卷好的广章放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

猪肉广章

用料：腐膜1大张、盐少许、腿肉400克、耗油1勺、酱油1勺、鸡蛋1个、生粉1勺、大葱1根。

做法：

绞葱，绞肉。

加料（酱油、耗油、生粉、鸡蛋等）。

搅拌有颗粒。

包成条。

蒸7-8分钟切块。

橄榄油稍多，小火煎至金黄。

五花肉广章

用料：五花肉10斤、马蹄10斤、鸡蛋18个、蒜苗半斤、面粉2斤、豆腐皮20张。

做法：

肉切小片，马蹄切丁，蒜苗剁成蒜蓉。

将肉、马蹄、蒜蓉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉全部和在一起，和均匀后加入面粉继续和匀。

把豆腐皮摊开，把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧。

卷起来，切掉多余的豆腐皮，蒸半个小时即可出锅。

炸广章

用料：广章一条。

做法：

广章切块，油热放入锅里炸。

炸至金黄翻面，两面全都黄黄的即可出锅。

沥干油，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作广章。