湖南凉面的做法
湖南凉面的做法如下：
材料准备
碱水面
香油
榨菜
酱油
盐
味精
鸡精
面条鲜
辣椒酱
醋
煮面
烧锅开水，放入碱水面煮到七八分熟，尝试一下咬下去里面还有一点生就可以捞出来了。
面过凉水，面体不热就行，对着电风扇吹挑干面的水分。
调料
一勺盐，一勺味精，一勺鸡精，倒入酱油，面条鲜，醋（这些适量就行），加入一些饮用水，拌匀就行啦。
姜切成末加入一点点盐（盐可加可不加），加入一些饮用水拌匀（应该还要加入大蒜水），最后就是加入榨菜，辣椒酱，姜水料水（看面的份量加入料水），拌匀即可。
其他可选配料
可以自行加入各种蔬菜，例如豆芽菜、黄瓜丝、海带丝等。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油和花椒粉。
总结
煮好的面条过凉水，拌入香油防止粘连。
加入调料和配料，拌匀后即可食用。
这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，做出符合自己口味的湖南凉面。