菠菜鸡蛋菠菜不焯水

菠菜炒鸡蛋时， 可以不用焯水。虽然菠菜中含有较高的草酸，可能会影响钙的吸收，但通过一些方法可以尽量减少草酸的含量。例如，可以将菠菜用开水烫一下，挤干水分后加入葱末和蒜末，打入鸡蛋搅匀，这样可以使鸡蛋和菠菜融合，同时保持菠菜的翠绿色和鸡蛋的鲜嫩。此外，焯水可以去除菠菜中的草酸，但并不是必须的，因为通过其他方法也可以减少草酸的含量。

因此，如果你对草酸比较敏感，建议焯水后再炒菠菜，以减少草酸对钙吸收的影响。如果追求简单快捷，不焯水也是可以的，但需要注意控制草酸的含量，可以通过其他烹饪技巧来减少草酸的影响。