凉拌菠菜鲜蘑

凉拌菠菜鲜蘑是一道健康又美味的凉菜，适合各种季节食用。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

新鲜菠菜 300克

鲜蘑菇 200克

粉丝 50克（可选）

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个（根据口味调整）

酱油 2-3勺

醋 1-2勺

香油 1勺

盐 适量

白糖 少许

花椒粉或花椒油 1小勺

味精或鸡精 少许（可选）

辣椒油 适量（根据口味调整）

食用油 适量

做法步骤

菠菜处理

将菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

蘑菇处理

将鲜蘑菇洗净，切成丝或片。

锅中加水烧开，放入蘑菇焯水2-3分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。