菠菜绍兴做法
菠菜在绍兴菜中是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的菠菜绍兴做法：
凉拌花生菠菜
菠菜洗净，放入沸水中焯烫。
将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉，沥干水分后切段。
将麻辣花生碎倒入菠菜中，加入核桃仁、枸杞。
加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
蒜蓉菠菜
菠菜洗净，去掉根部，将黄叶、烂叶去掉。
菠菜放水中清洗干净，反复多次清洗。
菠菜中茎部藏有很多脏东西，需反复清洗。
将菠菜放在清水中撒盐浸泡五分钟，去除农药残留，浸泡后冲洗两遍。
锅中加适量清水，大火煮开，滴几滴食用油，倒入菠菜，焯水半分钟，立即捞出菠菜，将水控掉。
蒜剥皮拍碎，剁成蒜末。
炒锅中加食用油，烧热后，放入蒜末炸香，再将菠菜倒入锅中，继续大火翻炒，翻炒均匀后，撒适量食盐和鸡精。