卤过的排骨能炖汤吗吗

卤过的排骨 能用来炖汤。卤过的排骨汤中含有大量的氨基酸，可以产生鲜味，使菜品更加可口。此外，卤排骨汤还可以作为高汤加入烧、煨、炖等技法的菜肴中，或者用于做火锅底汤、煮卤其它菜品等。煮排骨剩余的汤非常有营养，里面含有丰富的胶原蛋白和钙等物质，因此倒掉非常浪费。

如果打算用卤过的排骨来炖汤，可以先将卤汁过滤掉，只留下清澈的排骨汤，然后加入豆腐、蔬菜、蛋类、菌类等食材，可适当勾入粉芡，这样就能制成美味的汤羹了。卤排骨汤的营养价值较高，适合用来补充身体所需的营养。